Welke vetten zijn gezond? Omega 3?

Posted

Vetten bestaan uit vetzuren en zijn opgedeeld in twee groepen. Ook al staan vloeibare vetten bekend als olie, en worden vaste vetten meestal vetten genoemd, zij komen allemaal uit dezelfde ‘vetten’ voedselgroep. De twee types vet die voorkomen in ons voedsel zijn:

Verzadigd vet

Verzadigd vet is het witte vet dat je kan zien op rood vlees en onder de huid van gevogelte. Je kunt het ook vinden in reuzel, harde margarine, kaas en volle melk. Cake, koekjes, zoetigheden en chocola bevatten meestal verzadigd vet. Verzadigde vetten zijn ongezonde vetten en leiden tot te hoge cholesterol niveaus in ons bloed en een hogere kans op hartziektes. Ze komen veelal van dierlijke bronnen en zijn vast op kamertemperatuur.

Onverzadigd vet 

Onverzadigde vetten komen zowel van dierlijke als van plantaardige bronnen en zijn normaal gesproken vloeibaar bij kamertemperatuur. Bronnen van onverzadigde vetten zijn onder andere avocado, olijven, noten, plantaardige olieën en vette vis.

Onverzadigde vetten komen in twee vormen: enkelvoudig onverzadigd vet en meervoudig onverzadigd vet. Het grootste verschil tussen deze is hun moleculaire structuur.

Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gezondere vetten en helpen om aandoeningen tegen te gaan die worden veroorzaakt door hoog cholesterol. Meervoudig onverzadigde vetten zijn een goede bron van essentiële vetzuren, de bouwstenen van gezonde vetten.

Vet Proporties in Westerse Diëten

Het overgrote deel van westerse diëten bevatten veel te hoge porties van verzadigde vetten, terwijl de hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetten veel te laag zijn.

Twee van de vetzuren die onderdeel zijn van enkelvoudig onverzadigde vetten staan bekend als omega 3 en omega 6 en deze worden omschreven als essentiële vetzuren omdat onze lichamen niet in staat zijn deze zelf aan te maken. Ze moeten daarom voorkomen in ons voedsel.

Terwijl de meeste westerse diëten wel genoeg omega 6 bevatten, hebben de meeste mensen een tekort aan het omega 3 vetzuur. Het aanvullen met een supplement zoals Brains en Omega 3 visolie wordt daarom sterk aangeraden.